高血鉀衛教

  • 適用對象:血鉀過高病人、慢性腎衰竭病人。
  • 鉀離子普遍存於各類食物中,容易溶於水中,故蔬菜切小片以熱水燙過撈起,再以油炒或油拌,可減少鉀的攝取量。食物烹調後,鉀會流失於湯汁中,故勿食湯汁。
  • 水果以食用整粒為主(一天以不超過2個拳頭大),可增加纖維質的攝取及預防便秘。
  • 少喝雞精、牛肉精、魚湯、排骨湯、火鍋湯、高湯等肉類湯汁,儘量不用肉湯菜湯汁來泡飯泡麵食用。
  • 番茄不可生吃,如要選用需川燙過或煮熟去除湯汁,只吃番茄果肉即可。禁食楊桃,因楊桃含某種神經毒素,對於尿毒症病人會引起持續打嗝等不舒服症狀,嚴重時可能發生抽搐甚至昏迷。
  • 勿食巧克力、奇異果及香蕉,因食物中亦含有鉀離子,也會導致心率不整。
  • 勿使用低鈉鹽或低鈉醬油,因為它是利用鉀取代鈉,易造成血鉀過高。

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